Golonka pieczona to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca połączeniem soczystego mięsa, aromatycznych przypraw i złocistej, chrupiącej skórki. Doskonała zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkania w gronie znajomych. Przygotowana w odpowiedni sposób, golonka staje się miękka, rozpływa się w ustach, a jej wyrazisty smak dopełniają dodatki takie jak pieczone ziemniaki, kiszona kapusta czy świeżo starty chrzan. To idealne danie na chłodniejsze dni, serwowane z kuflem piwa dla pełni kulinarnych wrażeń.
Golonka Pieczona z Chrupiącą Skórką – Tradycyjny Przepis
Opis
Składniki
Na golonke
Na marynate
Dodatki (opcjonalne)
Instructions
-
1. Wstępne gotowanie golonki:
-
Golonki dokładnie umyj i oczyść. Włóż do dużego garnka, aby całkowicie zakrywała mięso. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól, marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek (można lekko zmiażdżyć ząbki).
-
3. Gotuj na średnim ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie, ale nie rozpadające się. W trakcie gotowania usuwaj szumowiny, aby wywar był klarowny.
-
4. Po ugotowaniu wyjmij golonki z garnka i odstaw na chwilę do przestygnięcia. Nie wylewaj wywaru – można go wykorzystać jako bazę do sosu lub zupy.
-
2. Przygotowanie marynaty:
-
W miseczce wymieszaj miód, musztardę, paprykę słodką, ostrą, pieprz, sól i olej. Jeśli chcesz, aby golonka miała delikatny piwny aromat, dodaj piwo do marynaty.
-
Dokładnie obtocz golonki w przygotowanej marynacie, szczególnie wcierając ją w skórkę.
-
3. Pieczone golonki:
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C (górna i dolna grzałka lub termoobieg).
-
Umieść golonki w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej folią aluminiową.
-
Wstaw golonki do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż skórka zacznie się rumienić. W trakcie pieczenia możesz co jakiś czas polewać mięso marynatą lub wywarem, aby skórka była soczysta i chrupiąca.
-
Na ostatnie 10–15 minut możesz zwiększyć temperaturę do 220°C lub włączyć funkcję grillowania, aby uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę.
-
4. Przygotowanie dodatków:
-
Jeśli podajesz golonkę z kapustą kiszoną, podsmaż ją na patelni z cebulą i odrobiną boczku lub kminku.
-
Pieczone ziemniaki możesz przygotować równocześnie z golonką – pokrój ziemniaki w ćwiartki, dopraw solą, pieprzem, papryką i piecz w osobnym naczyniu.
-
5. Podanie:
-
Podaj golonki na dużym talerzu, ozdobione dodatkami. Na stole nie może zabraknąć musztardy, chrzanu i zimnego piwa!
-
Jeśli masz ochotę na bardziej wykwintne podanie, polej mięso odrobiną wywaru lub marynaty, która wytopiła się podczas pieczenia.
Nutrition Facts
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 3000kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 240g370%
- Sód 3200mg134%
- Węglowodanów całkowicie 15g5%
- Białko 210g420%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
- golonka pieczona - chrupiąca skórka - tradycyjny przepis - kuchnia polska - golonka w marynacie - golonka z piekarnika - soczyste mięso - dodatki do golonki - kiszona kapusta - pieczone ziemniaki - obiad na ciepło - danie mięsne - przepis krok po kroku - aromatyczna marynata - golonka z piwem
