Sól ma znaczenie: Sól morska lub himalajska może znacząco poprawić smak potraw. Dodawaj ją stopniowo i próbuj w trakcie gotowania.
Świeże zioła: Świeże zioła, takie jak bazylia, kolendra czy pietruszka, dodawaj na końcu gotowania, aby zachować ich aromat.
Test jajka: Aby sprawdzić, czy jajko jest świeże, włóż je do miski z wodą. Świeże jajko opada na dno, stare unosi się na powierzchni.
Makaron al dente: Gotuj makaron 1-2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu, jeśli planujesz dodać go do sosu – wchłonie smak i nie będzie rozgotowany.
Czysta deska do krojenia: Do warzyw i pieczywa używaj oddzielnej deski niż do mięsa, aby uniknąć zanieczyszczenia bakteriami.
Olej na gorącą patelnię: Zawsze rozgrzewaj patelnię przed dodaniem oleju – zapobiega to przywieraniu potraw.
Smak sosów: Dla głębszego smaku w sosach używaj odrobiny cukru, octu balsamicznego lub kropli cytryny.
Mrożonki są OK: Warzywa mrożone są często bardziej wartościowe niż świeże, ponieważ zamrażane są od razu po zbiorze.
Ciasto na pizzę: Jeśli masz czas, pozwól ciastu odpocząć w lodówce przez noc – nabierze głębszego smaku.
Nie marnuj chleba: Czerstwy chleb można przerobić na grzanki, bułkę tartą lub dodać do zupy jako zagęstnik.
Czas na odpoczynek: Mięso po usmażeniu lub upieczeniu powinno odpocząć przez kilka minut, aby soki równomiernie się rozłożyły.
Zawsze próbuj: Próbuj potraw w trakcie gotowania i dostosowuj przyprawy – smak może zmieniać się podczas obróbki.
Kawałki tej samej wielkości: Krojąc warzywa czy mięso, staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości – ugotują się równomiernie.
Zamrażaj w porcjach: Zamrażaj zupy, sosy czy mięsa w małych porcjach – łatwiej je potem rozmrażać i wykorzystywać.
Ocet i soda: Ocet świetnie czyści powierzchnie kuchenne, a soda oczyszczona pomaga usunąć trudne plamy z naczyń.
Temperatura jajek: Jajka na ciasto czy biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową – gwarantuje to lepszą strukturę wypieków.
Ostra broń: Regularnie ostrz noże – ostre narzędzia są bezpieczniejsze i bardziej precyzyjne.
Resztki na wywar: Zbieraj obierki z warzyw, skrawki mięsa czy kości – zamrażaj je i używaj do gotowania domowego bulionu.
Krojenie cebuli: Aby uniknąć łez, włóż cebulę na 10 minut do zamrażarki przed krojeniem lub używaj bardzo ostrego noża.